Chorvatsko 2000 - 2017, výlet "Raškovické party" do Baško Polje, Split, Makarská, Brač, Biokovo, Veprič. Výlet třídy 1.B - 2004. Budapešť, Kroměříž, Krakov, Osvětim, Brezinka, Hochkar, Wachau, petanque, Salzburg, Salzkammergut, Orlí hnízdo, Berchtesgaden, Obersalzberg, Hallstatt, Vodácké kurzy 2010-2011, Raškovice 2010-2013.
Další foty jsou na http://jhrdy1.webgarden.cz/hochkar-2010-leden, březen, 2011 - 2017, to jsou stránky, kde mám fotky z Rakouska - Wachau, Hochkar, stužkovací večírky, oslavy, Salzburg, Hallstatt, Berchtesgaden, Orlí Hnízdo, lyžák, Mnichov, Hochkar - březen a dále Německo - Mnichov, Rakousko - Krimmelské vodopády 2011 i 2014, nové fotky ze školy, poslední Raškovice - léto, podzim 2011 apod. Připojil jsem odkazy na stránky těchto destinací, nejnověji stránky Hochkaru v češtině... Na YouTube (hrdas66) potom další videa z těchto akcí. Je tam i ilustrační video k cestě od pláže u kempu Baško Polje až ke stanům. Pro představu, jak to tam vypadá, jak je to daleko, jak vypadají toalety, obchod, pekárna v kempu apod. Doplnil jsem ceny mýtného, ceny pohoných hmot, on-line kamery, předpověď počasí - vše nejaktuálnější, přidal jsem i odkazy na stránky chorvatských medií. Nejnověji jsem přidal fotky z Hochkaru 2012 až 2017 a výlet Cote d´Azur a Provence (Monaco, Avignon, Chateauneuf du Pape, Nice, Cannes, Saint Tropez, Orange, Grasse, Apt, Bonnieux, Gordes, Roussillon (Vaucluse) - okrové doly, Menton, Verona) - 2012 a 2014 apod., včetně informací o těchto místech.
V levém sloupci dále najdete "Aktuality Chorvatsko 2012 - 2017", nejčerstvější informace k cestování do Chorvatska a v Chorvatsku, veškeré ceny mýtného, potravin, vstupné, spoustu zajímavostí, nových, aktuálních informací apod. V pravém sloupci např. "Baška Voda - aktuální počasí", "HAK - aktuální záběry z cest, přechodů apod - Chorvatsko", "Aktuální ceny paliva v Chorvatsku" nebo "Ceny mýtného - Chorvatsko" a spoustu dalších informací. Stačí kliknout.
Chorvatsko - publikace, nejen v češtině, ale i v angličtině, němčině a chorvatštině. Spousta zajímavých informací z infocenter, odborných časopisů, cestovních kanceláří, turistických združení, mnoho rad, tipů, map, ceníků apod...Mé další stránky na téma Chorvatsko (zadej - Jiří Hrdý): Pinterest, YouTube, Facebook, Twitter, Flipboard, issuu.
Chorvatsko - publikace, nejen v češtině, ale i v angličtině, němčině a chorvatštině. Spousta zajímavých informací z infocenter, odborných časopisů, cestovních kanceláří, turistických združení, mnoho rad, tipů, map, ceníků apod... klikni níže
a mé profily: Pinterest, YouTube , Facebook
, Twitter, Flipboard, issuu
Baška Voda.jpg
Villa Borovina(1).jpg
Jiří Hrdý.jpg
http___jhrdy1.webgarden.cz_rubriky_hochkar-2014-brezen(1).jpg

"Středomořská strava" na Seznamu světového nehmotného kulturního dědictví organizace UNESCO

"Středomořská strava" na Seznamu světového nehmotného kulturního dědictví organizace UNESCO

 

13.2.2014


 
Jadran
Tradiční jadranský stůl

Na zasedání Mezivládního výboru pro nehmotné světové kulturní dědictví organizace UNESCO bylo vydáno rozhodnutí o zařazení společné kandidatury Španělska, Kypru, Řecka, Itálie, Maroka, Portugalska a Chorvatska pod názvem "Středomořská strava" (chorv. Mediteranska prehrana, angl. Mediterranean Diet) na Reprezentační seznam světového nehmotného kulturního dědictví organizace UNESCO. Zasedání se konalo v hlavním městě Ázerbájdžánu, Baku od 2. do 7. prosince 2013.

Původní návrh podaly v roce 2008 čtyři země – Řecko, Itálie, Maroko a Španělsko a bylo jim vyhověno. V roce 2011 byly vyzvány další země, aby se k nim přidružily – Chorvatsko, Kypr a Portugalsko a byla připravena kandidatura celé skupiny. Jak výše uvedeno, byla tato společná kandidatura schválena.


 

Jadran
Ryby na různé způsoby

Podmínkou pro Chorvatsko bylo zařazení Středomořské stravy na chorvatském Jadranu na národní chorvatský seznam památek nehmotné kultury, což Chorvatsko vzápětí provedlo, takže nyní má tato země přes 130 zápisů nehmotného dědictví na svém národním seznamu a 13 zápisů na světovém seznamu organizace UNESCO (podrobněji v tematickém článku: Chorvatské památky nehmotného kulturního dědictví UNESCO). Chorvatsko stojí v současné době na druhém místě v Evropě co do počtu zápisů světového nehmotného dědictví na seznamu UNESCO, ve světovém měřítku pak stojí na pátém místě.



Středomořská strava na chorvatském Jadranu (na pobřeží, ostrovech a částečně v přilehlém vnitrozemí) je podmíněna ekologickými, klimatickými, historickými a kulturními činiteli. Je základem identity lidí, kteří žijí v tomto prostoru, syntézou různých kultur a vlivů, které se kontinuálně přenášejí z generace na generaci. Je specifická i v obecném rámci středomořské stravy. Vzájemná provázanost přírodních zdrojů a lidských potřeb a následně i lidská zručnost se odrážejí i ve stravě obyvatelstva. Základem takového života a stravování obyvatelstva je žít v souladu s přírodou a jejími dary. Strava se liší jak mezi jednotlivými místy, tak se mezi jednotlivými vrstvami obyvatelstva a v zásadě je rozdělena na část rybářskou a selskou, zemědělskou, případně je kombinací obou, což bývá nejčastější na ostrovech. Základem je zpracování určitých potravin, příprava jídel z nich a následně jejich konzumace v určitých podmínkách (každodenní a sváteční strava).

 

Jadran
Pohoštění ve starobylé dalmatské vesnici Primošten Burni

Návaznost na přírodu a přírodní zdroje je charakteristická pro jadranskou stravu, a to v oblastech rybolovu a zemědělství, a je tedy třeba i v budoucnosti podporovat její další rozvoj. Nejrůznější znalosti a dovednosti spojené se stravou a stravováním na Jadranu je nutno zachovat a předat dalším generacím tak, aby se neztratila uprostřed dnešního moderního odlišného způsobou života a životního stylu. Strava má i významný podíl na oslavách, slavnostech a událostech a jiných rituálech, a tudíž v současnosti i na turistické nabídce, a tento podíl je třeba soustavně posilovat.


Olivy a vinná réva jsou kultury, které se již po staletí pěstují v oblasti Jadranu, a mnohostranně se používaly i při přípravě stravy. Kromě přilehlého vnitrozemí je na ostatních částech území neopominutelnou součástí stravy ryba a mořské plody a některé druhy masa (skopové, kozí, drůbeží, vepřové a v některých oblastech i zvěřiny). Různá zelenina, některé luštěniny, obiloviny a semena různých divokých travin a středomořské byliny je doplňují. Byliny se používají i k léčebných účelům. Mléčné výrobky se zpracovávají v různé produkty, z nichž nejdůležitější jsou sýry (ovčí, kozí a kravské).

 

Jadran
Důležitá součást stravy - zelenina

Pro sváteční příležitosti se připravují i sladkosti, vedle různých zákusků a koláčů též záviny a dorty, jejichž nezbytnou ingrediencemi jsou místní produkty – ořechy, mandle, med, sušené a čerstvé ovoce a plody, svatojánský chléb a jiné.

Strava měla vždy v minulosti i společenskou úlohu – iniciovala směnu potravin mezi rodinami zaměřenými buď spíše na rybolov nebo spíš na zemědělství a zahradnictví nebo přispívala k zmírňování ostrých protikladů mezi zámožnějším a chudším obyvatelstvem. K tomu přispívalo i společné úsilí při sklizni úrody (vinobraní, sklizeň oliv aj.). Na veškerém dětí se podílely všechny generace, smývaly se rozdíly mezi nimi. Děti se tímto způsobem již od malička připravovaly na soužití s přírodou a využívání jejích zdrojů.


 

Jadran
Dalmatské produkty - olivový olej, med
a levandule (Hvar)

Vedoucí úlohu v tradiční jadranské kuchyni měla žena a i dnes jí přísluší významná úloha v uchovávání tradice.

Dovednosti a znalosti přípravy středomořské stravy s jejími zvláštnostmi a specifiky se v minulosti přenášely z generace na generaci ústně; v poslední době se tak děje různou formou písemnou i využíváním nových médií.

Středomořská strava je v poslední době běžnou stravou každodenní, ale především při společných oslavách a akcích. Určitými změnami však prochází díky ekonomickým proměnám. Tak zatímco ještě v polovině 20. století se masou objevovalo na stolech místních domácností jen o nedělích a svátcích, v posledních dvaceti a třiceti letech je běžnou součástí i každodenní stravy. Nebo chléb se pekl jednou týdně pro celou domácnost (a to z vlastních obilovin); to se změnilo snížením počtu obyvatel v zemědělství, větší dostupností průmyslově zpracovávaných zemědělských a potravinářských výrobků a v případě ostrovů i lepší obchodní komunikací ostrovů s pevninou a zlepšením jejich dopravní provázanosti.

 

Jadran
Tradiční připrava pokrmu v ohništi
pod poklopem (pod pekom)

Potravinová soběstačnost jadranských domácností, charakteristická pro válečné a poválečné období 20. století, a tím i těsnější návaznost stravy na přírodu a sezónní přírodní rytmy již zdaleka není tak patrná. Ale důraz na ekologickou hodnotu středomořské stravy toto propojení opět zdůrazňuje. Tak se například vrací některé polozapomenuté kultury a plodiny, znovu přicházejí ke cti staré recepty a receptury například na doplňky stravy nebo i léčebné přípravky z divokých bylin a podobně.


Stále je na Jadranu přítomen značný rozdíl mezi každodenní a sváteční stravou, přičemž větší rozdíly nastaly mezi každodenní, než tou sváteční stravou. Na uchování tradiční sváteční stravy mají významný vliv rituály, ať již rodinné nebo náboženské (ty zejména), které tak významně přispívají k uchování tradic.



Zdroj informací:




mail: info@chorvatsko.cz
copyright © 2001-2011 M. Zábský, M. Zábská, V. N. Heřmanová
foto z archivu CK Vítkovice Tours
 
Pro mě je to nejlepší ubytování v Bašce Vodě, velmi milí lidé, čisto, vstřícnost a ... skvělé víno!!
214.JPG
P1040124a.jpg
P1000247a.jpg
Baška Voda

Baška Voda

Baška Voda

Baška Voda

Baška Voda

Baška Voda

Baška Voda, Baško Polje.jpg
ostrov Brač(1).jpg
U Ivana.jpg
Povlja (Brač).jpg
Omluvte prosím nedokonalost těchto stránek, tvořil jsem je v lednu 2008 a šlo původně jen o informace k Baško Polje a k našim výletům a to vše jen a jen pro náš úzký okruh přátel. Ale myslím si, že informace, které jsem začal uvádět, jsou praktické, nové, aktuální, prostě na stránkách cestovek či v jejich katalozích některé z nich prostě chybí. Na YouTube jsem umístil videa z těchto akcí, je tam i ilustrační video k cestě od pláže u kempu Baško Polje až ke stanům. Pro představu, jak to tam vypadá, jak je to daleko, jak vypadají toalety, obchod, pekárna v kempu apod. Doplnil jsem tu aktuální ceny mýtného, ceny pohoných hmot, trajekty, on-line kamery, předpověď počasí - vše nejaktuálnější (srpen 2013). Odkazy na stránky chorvatských medií, velkých řetězců ... Neustále se pokouším tedy dopňovat, aktualizovat text. Fotogalerie je již hotová. Tak prosím o trpělivost. Děkuji.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one